Nació en 1981 en Traunstein, Alta Baviera. 1999-2005 realizó estudios superiores de flauta y composición en Hamburgo con los profesores U. Beißenhirtz y N. Wolff respectivamente, así como también con Ch. Ogiermann en Bremen.
Muchas de sus composiciones han sido producto de la colaboración en proyectos colectivos como el „IPETSUT – Templo de Amun-Ra“ o el „Proyecto Matrix“ en colaboración con la fotógrafa Tine Hermann y los artistas Karin Boine y Heidemarie Meitlein.

Desde 2005 tiene lugar una cooperación con el escritor Jürgen Bühner (ópera breve: Cuchullin). Pföß es miembro del ensamble de flautas „triCOLORE“ y dirige el grupo „senza misura“ y el ensamble barroco \"Adoriante.