Gaetano Piazza war italienischer Organist und Komponist. Seine Geburts- und Todesdaten sind nicht genau bekannt. Er arbeitete jedoch in Mailand in der zweiten Hälfte des achtzehnten Jahrhunderts. 1775 war er Organist in den Kirchen von Santa Maria in Aracoeli, San Francesco Fuori Porta, und San Damiano. Es ist bekannt, dass er für Orgel und für das Theater (Demetrius, Pavia 1750 und Der Chinesische Held, Mailand 1757), sowie für Konzerte für Soloinstrumente und Streicher komponiert hat.
