Mata Zerbo studierte Gesang bei der berühmten Sopranistin Cecilia Fusco und legte ihr Operngesangsexamen am Konservatorium von Palermo ab, wo sie Bestnoten erhielt. Sie spezialisierte sich auf das Koloratur- und Kammermusikrepertoire.
Sie trat in verschiedenen europäischen Ländern, in den Vereinigten Staaten, in Südafrika und in Asien auf, wo sie große Erfolge erzielte und eine fruchtbare Zusammenarbeit mit international bekannten Künstlern pflegte.
Seit vielen Jahren leitet sie den mehrstimmigen Chor Huit de Choeur in Versailles, Frankreich. Sie hat eine große Leidenschaft für Arrangements und Musikkomposition.
