Von Guadelupe Ortiz sind die Herkunft und die genauen Lebensdaten nicht bekannt. Sie spielte jedoch an der Kathedrale von Oaxaca (Mexiko) während längerer Zeit eine tragende Rolle bei der Gestaltung der Gottesdienste, sowohl als Interpretin als auch als Verfasserin liturgischer Stücke.
Sie ist wahrscheinlich um 1700 in Oaxaca gestorben.