Venecia?, h. 1698 - †?, después de 1739
Dedicado a la composición desde una edad muy temprana, pronto se hizo conocido como un talentoso y sensible compositor de ópera. Aparte de sus orígenes venecianos, que son confirmados en muchos documentos, casi toda la información normalmente dada sobre su vida antes de su llegada a Bohemia es inconfirmable, incluso los informes de su nacimiento en 1698 como hijo de un sastre en el distrito de Rialto de Venecia, estudios con Giovanni Porta y producciones de sus óperas en Chioggia, Ferrara, Venecia y Baden-Baden en los años 1721–24. Los primeros archivos conocidos sobre él datan de 1720, cuando cantó en producciones de Lucio Papirio y Astarto en Udine y La ninfa bizzarra en Rovigo. Puede ser el cantante mencionado como Antonio Biondi en libretos para producciones de Il pastor reggio en Chioggia en 1721 y L'Arminio en Mantua en 1722.

Su primera ópera, identificable casi con toda seguridad como "La Climene", apareció en el Carnaval de 1721 en el Teatro Boegen de Chioggia, o, según Riemann, en Nápoles. El éxito fue suficiente para conseguirle una invitación a Ferrara, donde en la primavera de 1722 se realizaron en el Teatro Bonacossi otras óperas suyas ("Caio Mario" y "Mitridate", con libreto de A. Zeno), lo que aumentó la estimación que ya disfrutaba. También conocido fuera de Italia, el año siguiente Bioni fue a Breslau, para la preparación de su "Filindo" en el Stadttheater, y en 1724 en Baden-Baden, para ejecutar una nueva ópera para el teatro de la corte, "Orlando furioso". En mayo de 1724 Bioni fue contratado por Antonio Denzio en Venecia para servir como compositor para la compañía Peruzzi que iba a actuar en Praga, pero antes de llegar a Bohemia la compañía Peruzzi se comprometió a proporcionar funciones operísticas durante el verano de 1724 en Kuks, la propiedad del Conde Franz Anton von Sporck al nor-este de Bohemia.